Page 11 - Côté Jambes 72 - 2011

une pâtisserie dans y avaient un petit atelier de fabrication le métier de pâtissier, aux horaires qui en

son écrin de l’avenue de pâtes de pommes qui fut racheté en ont découragé plus d’un.
Aujourd’hui, son équipe se compose
1895 par Auguste Heymans. Il nomma
Jean Materne son entreprise Confilux SA et fusionnera de 19 personnes répartie sur deux éta-
blissements, à Jambes et depuis 11 ans,
avec Materne en 1977.
à Salzinnes. Les boulangers commen-
Cette pâtisserie - bou- Pourquoi Normandie ? cent à 23 heures, les pâtissiers à 3h30.
langerie que tout Jambois Pierre Persoons est formé au métier Le commerce ouvre ses portes dès 6h30.
connaît, était déjà exploitée dans un établissement anversois qui était La pâtisserie Normandie se fait remarquer
par la famille Ficart-Petit début dénommé « Normandie », région où son par la créativité développée dans l’atelier
des années 1900. En 1907, oncle l’accueillit pendant la Seconde pour le plaisir tant de nos yeux que de
les affaires étant prospères, le pâtissier François Guerre mondiale. Agé de 18 ans, il sera nos papilles gustatives, ajoutez à cela une
Ficart fait démolir la maison pour agrandir ses 1 apprenti pâtissier. Il en gardera un si équipe accueillante dans le magasin qui
er
installations. Sur son emplacement, la nouvelle bon souvenir qu’il se promit d’appeler de contribue au succès de cette entreprise
maison est reconstruite et en 1909, il fait ex- la sorte son établissement. Par la suite, jamboise.
hausser le bâtiment, disposant ainsi d’un grand son fils François le secondera.
immeuble de commerce qui sera divisé en deux, En 1986, Jean-Pierre Bataille, bijou-
au 16, c’était un débit de tabac, alors qu’au n° tier de formation, époux de Fabienne
18, se trouvait la pâtisserie. Persoons, a d’abord travaillé à la comp-
Théo Ficart (1903-1987) que l’on peut voir tabilité de l’entreprise, à la demande de
sur la photo reprendra la pâtisserie de son père son beau-père, patron à l’époque. Plus
François jusqu’en 1970. tard, les époux Bataille-Persoons et
C’est en 1970, alors âgé de 45 ans que Pierre François Persoons reprendront l’affaire.
Persoons reprendra ce commerce. Comme Jean-Pierre Bataille aime à le
Bien qu’originaire de Profondeville, la famille dire, passer des heures dans les ateliers
Persoons est liée à l’essor économique de fut un déclic. Toute une série de forma- Jean-Pierre et Fabienne
Jambes. En effet, les grands-parents de Pierre tions l’ont conduit par la suite à exercer Bataille-Persoons dans un de leurs ateliers

Elle est surnommée
« VIS TA VIE A FOND POUR N’EN REGRETTER AUCUN JOUR », ChLOé GRAFTIAUx « VIS TA VIE A FOND POUR N’EN REGRETTER AUCUN JOUR », ChLOé GRAFTIAUx « VIS TA VIE A F« VIS TA VIE A FOND POUR N’EN REGRETTER AUCUN JOUR », ChLOé GRAFTIAUx « VIS TA VIE A FOND POUR N’EN REGRETTER AUCUN JOUR », ChLOé GRAFTIAUx VIS TA VIE A FOND POUR N’EN
la « Fée Clochette »... Si en plus cela permettait de partager avec
d’autres, de s’engager à fond, de découvrir,
alors c’était « nickel ». Chloé Graftiaux
Chloé Graftiaux Nous, ses parents, nous ne pouvions pas la
Souscription : ...Et les fées sont éternelles !
Publication de 208 pages en Elles appartiennent à tous ceux qui ont gardé un garder pour nous. Nous menons à bien le projet
quadrichromie, format A4, cœur d’enfant et une capacité d’émerveillement. d’un livre accompagné d’un DVD… juste pour
finition cartonnée avec jaquette et DVD En plus de dix ans, Chloé n’avait pas modifié entendre son rire résonner encore longtemps à
En vente au prix de 25 x son pseudo « borntoclimb » et sa passion nos oreilles et dans notre cœur.
(l’ouvrage sera à disposition lors de sa sortie n’avait fait que grandir ! Chloé nous ouvre un chemin où la présence « VIS TA VIE A FOND POUR N’EN REGRETTER AUCUN JOUR », ChLOé GRAFTIAUx « VIS TA VIE A
prévue en août 2011 à Namur) Vous pouviez rencontrer Chloé au pied d’une physique est superflue. Même si elle nous
À verser au compte falaise équipée, pendue à un friend dans une voie manque immensément, elle nous invite encore
de l’asbl Chloé Graftiaux Passion Together et toujours à vivre de passion. Une association à
001-6372676-46 montagne ou un big wall, en train de brocher en
ou IBAN BE33 0016 3726 7646 glace, sur un bloc au bout du monde, sous les son nom va être créée pour permettre à d’autres
jeunes grimpeurs et montagnards d’aller un peu
www.chloegraftiaux.com feux de la rampe en compétition, sur des skis au plus loin avec le même enthousiasme.
info@chloegraftiaux-passion-together.com milieu de nulle part… .
Tout était bon pour elle du moment que cela se Joël et Anne-Françoise Graftiaux
grimpe !
10 - Côté Jambes n° 72 - 1 er trimestre 2011 Côté Jambes n° 72 - 1 er trimestre 2011 - 11