À l’échelle mondiale, environ 14 % des aliments produits sont perdus entre la récolte et la vente au détail et l’on estime que 17 % de la production alimentaire mondiale totale est gaspillée (11 % dans les ménages, 5 % dans les services de restauration et 2 % au stade de la vente au détail).ll est essentiel de réduire les pertes et le gaspillage de nourriture dans un monde où le nombre de personnes souffrant de la faim progresse lentement depuis 2014 et où des tonnes et des tonnes d’aliments comestibles sont perdus et/ou gaspillés chaque jour. La Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture est l’occasion de lancer un appel à l’action afin de mettre en place des innovations permettant de réduire les pertes et le gaspillage de nourriture, dans l’optique de remettre en état et de reconstruire en mieux des systèmes alimentaires résilients.
Illustration : www.fao.org
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